Zutaten
200 g Ebly Zartweizen
1 Schalotte
1/4 l Weißwein
1/2 l Gemüsefond
80 g frisch geriebener Parmesan
16 Stück Riesengarnelen entdarmt, ohne Kopf und Schale
2 mittlere Steinpilze
Petersilie
1/4 l Sahne
20 g Butter
20 g Mehl
Safranfäden, etwas Fischfond, Butter zum Montieren
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